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Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 4 - L'IMPASTO
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Price: $3.99 USD. Words: 8,990. Language: Italian. Published: March 30, 2011 by Daniela Barbieri. Category: Nonfiction » Cooking, Food, Wine, Spirits » Pizza
Come ottenere un impasto professionale per una pizza di qualità. Tutto quello che c’è da sapere sull’impasto: aspetti tecnici, gli ingredienti, le ricette, le procedure da seguire, le fasi di riposo e puntatura. Più tutti i trucchi e gli accorgimenti pratici raccolti nelle sezioni "Inconvenienti”, “Il Bello della Diretta” e "I Consigli del Pizzaiolo".