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Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 5 - LA LIEVITAZIONE
Price: $2.99 USD. Words: 4,860. Language: Italian. Published: April 29, 2011 by Daniela. Categories: Nonfiction » Cooking, Food, Wine, Spirits » Italian
Come ottenere un impasto professionale per una pizza di qualità. Tutto quello che dovreste sapere sulla lievitazione: i diversi tipi di lievito, le procedure da seguire, il lievito madre, il lievito di birra, i lieviti chimici, l’impasto diretto, l’impasto indiretto, la fase della maturazione e tante ricette.