刚武酒创新与探索

可供有志于中国传统白酒创新产品研究者作为学术参考经过六年的努力，从科研立项到顺利结题，“刚武酒”已进入到应用层面。 More

经过六年的努力，从科研立项到顺利结题，“刚武酒”已进入到应用层面。
这本书对“刚武酒”的创新研发过程进行了详细梳理和归纳总结，定位为——研究、研发参考型读物，旨在抛砖引玉，期望从事科技攻关型、新类别创新型白酒开发的同仁能从中获得灵感。
本书客观记录了科学家团队站在中国千年传统酿酒技艺的肩膀上，应用现代生物科学技术对传统蒸馏酒进行生物技术改良创新的过程。围绕“刚武酒”从无到有、从0到1创造历程的“缘起背景、课题研究、学科协同、成果结题”作了汇编总结。
“刚武酒”具备“高而不烈，乐而不伤，饮后不上头，隔宿不留醉”的优势特征，它的社会价值可归纳为：实现高度白酒“减害降伤，化损增益”的目的。“刚武酒”的创新，顺应了大众对“健康喝酒、喝健康酒”的生活交际刚需，也是现代生物科学与传统酿造工艺融合创新的典型案例。
本书具备较高的学术价值和参考价值，结集公开发行并收藏于全球各大图书馆，既可供有志于中国传统白酒创新产品研究者作为学术参考，也有助于广大酒友树立健康饮酒的理念。

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