Le forme più estreme di alterazione dell'alimentazione sono l'anoressia e la bulimia. L'anoressia si manifesta attraverso una restrizione più o meno radicale dell'alimentazione, accompagnata da un continuo pensare e rimuginare sul cibo. Nella bulimia al contrario la persona è impegnata nel consumo continuo del cibo e nel suo rigetto.
Anorexia and bulimia are disorders common in industrialized countries. Are absent or very rare in poor countries of Africa, Asia and Latin America. These diseases are linked to specific conflicts of values and Western culture, related in particular to the construction of female identity and the role of women in society and family.