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March 20, 2017
Fabio R. Crespi
Biography
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Smashwords book reviews by Fabio R. Crespi
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Terroir, il Sapore della Terra
on March 21, 2017
Nel tredicesimo secolo fu coniato il termine "terroir" dai monaci cistercensi e benedettini dediti alla coltivazione (e allo studio) della vite. A oggi il termine riassume in sé le caratteristiche di un vino in funzione di clima, suolo, clima e vinificazione. Davide Mana ci accompagna attraverso tutti questi aspetti, chimici e geomorfologici, climatici e culturali, toccando questioni di legislazione e di marketing per raccontarci quanto complesso sia quel vino che stiamo sorseggiando. E, da ultimo, ci evidenzia come la complessità riassunta dal "terroir" non sia una definizione statica ma un continuo equilibrio sul quale impattano anche inquinamento e cambiamento climatico. Ho semplificato un po': il saggio è di facile e scorrevole lettura, nonostante tratti di un concetto complesso. Va giù come un buon bicchiere di vino, insomma. Anzi, ottimo. Prosit.